Fɛɛrɛ min b’a to an be se k’a latigɛ ni a .dumuni bɔyɔrɔa ka ɲi, o ye ka fɛɛn min be baara kɛ, o ka ɲi, nka n’o baara kɛcogo tilennin lo, o fana bena nɔɔ to dumuni bɔli ɲuman kan. Dugudennin} Duguma, an k’a yira i la, dumuni bɔli baara kɛcogo min bena nɔɔ to dumuni bɔli ɲuman kan:
A fɔlɔ ye ka ja: fɛɛn min be sɔrɔ o fɛɛn kɔnɔ, o be nɔɔ to fɛɛn min be baara kɛ, o be bonya cogo min na .dumuni bɔyɔrɔ. O la, ji jalen hakɛ kɔlɔsili nafa ka bon kosɛbɛ. Ni jimanfɛn min be sɔrɔ a kɔnɔ, o ka ca kojugu a janin kɔ, a ka gwɛlɛ ka jii bɔ wagati dɔɔni kɔnɔ n’a be mugu bɔ, o min b’a to a be nɔgɔ, a ka nɔgɔ, a ka gwɛlɛ, ani a ka kɛcogow be tiɲɛ ni jet ye ka caya, a ka gwɛlɛ ka jet mugu dilan ka bonya ka taga. wagati surun na, n’a be yɛlɛma, o fana be dɔ bɔ fɛɛn ka yiriwali hakɛ la. O la, ja wagati be sugandi lɛrɛ 7 kɔnɔ, ani jimanfɛnw hakɛ ka ɲi ka tɛmɛ . .
Filanan ye gelatinizasiyɔn ye: amidon mugu be funu jii kɔnɔ funteni hakɛ ɲuman na ({0}} C), ka tila, ka furakisɛ kelen dilan i n’a fɔ gelatinizasiyɔn . Amidon dɔrɔn lo min be kɛ ni gelatini dafanin ye nka a tɛ yɛlɛma, o la, idɔrɔzɛni min be sɔrɔ a kɔnɔ, o be tiɲɛ, o la, a be se ka yɛlɛma kosɔbɛ ka se ka yɛlɛma. kɔrɔya nata la, o cogo la, jusigilan dɔ be yen min b’a to mɔgɔw be yiriwa kosɔbɛ.
A laban, kɔrɔya lo: à-sstrarch min kɛra .dumuni bɔyɔrɔa be bila 2 ka taga se 4 ma C kama 1.5 ka kɛ tile 2 ye ka kɛ amidon ye min tɛ amidon. kɔrɔya tuma na, jii min be sama gelatinizasiyɔn wagati la, o be minɛ ni adamaden ka amidon ka mikrokirisitali ye . N’a y’a kɛ ni funteniba ye, a be se ka kɛ ko a be yɛlɛma joona joona ani a be bɔ a la. porose ani réclaire de l’amplayed. Puffing kuntilenna.
O la, a be se ka kɛ ko baarakɛcogo ɲuman min bena nɔɔ to dumuni bɔyɔrɔ ka baarakɛcogo ɲuman kan. Labɛn kɛcogo ɲuman be se ka dumuni bɔli ɲuman fisaya tugun .